Masz pytania? 
Lokale gastronomiczne to miejsca gdzie zabrudzenia powstają w zawrotnym tempie i jeszcze szybciej powinny znikać. Wszechobecny tłuszcz, osady czy przechodzący przez restauracje tłum gości potrafią narobić sporo bałaganu, więc do ich skutecznego usunięcia potrzebna jest ciężka artyleria, czyli chemia profesjonalna. Jednak środki czyszczące używane w gastronomii, oprócz tego, że muszą być silne i bardzo skuteczne, ponad wszystko muszą być bezpieczne. W trosce o wygodę pracy, bezpieczeństwo klientów i pracowników stworzyliśmy kompleksowy przewodnik, który pomoże ułatwić zaopatrzenie każdego lokalu związanego z gastronomią w profesjonalne produkty do utrzymania czystości.
HACCP - najważniejsze regulacje dotyczące chemii do sprzątania w gastronomii
W HACCP znajdziemy odpowiedź na każdy temat związany z prowadzeniem profesjonalnej kuchni. Nie inaczej jest i w tej kwestii. Więc co mówią przepisy o środkach czystości stosowanych w gastronomii?
- muszą być przeznaczone do użytku profesjonalnego, a nie domowego, ze względu na większą skuteczność i bezpieczeństwo
- muszą posiadać odpowiednie atesty i certyfikaty
- muszą być stosowane zgodnie z instrukcjami i procedurami HACCP
- muszą być przechowywane osobno, z dala od produktów spożywczych, najlepiej w oznakowanych, przeznaczonych wyłącznie do tego miejscach
Co konkretnie warto kupić? Kategorie produktów niezbędne w każdej kuchni
Jeśli już wiemy jakimi założeniami musimy się kierować przy wyborze produktów do swojego lokalu, możemy stworzyć kompleksową listę zakupów, która będzie zawierała uniwersalne produkty czyszczące, które muszą znaleźć się wszędzie, niezależnie czy prowadzisz małą cukiernię, kraftową burgerownię czy bar mleczny z domowymi obiadami.
Produktowy must have, czyli środki do mycia naczyń
Jak gotowanie to naczynia. Brudne naczynia. Ogromne stosy brudnych naczyń. Tutaj z pomocą przychodzą płyny do ręcznego mycia naczyń jak i środki do profesjonalnych zmywarek. Żele, proszki, sole i nabłyszczacze pozwalają szybko i dokładnie umyć każdą ilość talerzy, szklanek, garnków czy patelni.
Środki na przypalenia i tłuszcz dla restauracji oraz lokali gastronomicznych
Tłuszcz i przypalenia to najtrudniejsze do usunięcia z zabrudzeń znajdujące się w każdej kuchni. Aby zrobić to szybko, sprawnie, bez szorowania i niszczenia powierzchni środki do tego celu muszą posiadać naprawdę dużą moc. Na szczęście mamy w czym wybierać. Od produktów do codziennego przecierania drobnych zabrudzeń i odtłuszczania blatów, przez pianki do przypalonych tosterów, bemarów i gofrownic, aż po najsilniejsze środki do zwęglonych zabrudzeń na grillach i piekarnikach.
Dezynfekcja - skuteczna walka z bakteriami, wirusami i grzybami na każdej powierzchni
O konieczności i zaletach dezynfekcji praktycznie każdego miejsca w lokalach gastronomicznych, nie trzeba się rozpisywać. To obligatoryjna czynność która, w szczególnie strategicznych miejscach takich jak blaty robocze, stoliki czy toalety ma ogromne znaczenie dla bezpieczeństwa i komfortu pracowników oraz gości. Specjalne płyny i żele sprawią, że usunięcie wszystkich niepożądanych drobnoustrojów zajmie krótką chwilę, a każda powierzchnia będzie nieskazitelnie czysta. Nie można zapomnieć także o niezwykle ważnej dezynfekcji dłoni. Pojemniki z płynami przeznaczonymi do tego celu powinny znajdować się wielu ogólnodostępnych punktach.
Szybko i na błysk, czyli produkty do codziennego sprzątania niewielkich zabrudzeń
Oprócz silnej chemii, która pomoże uporać się z nagromadzonymi zabrudzeniami po całym dniu, w każdej knajpie przydadzą się również produkty do szybkiego przetarcia stołu, umycia lustra czy przetarcia lady. W toaletach należy pamiętać o zawsze uzupełnionym dozowniku z mydłem do rąk i profesjonalnym odświeżaczu powietrza, który pozwoli na utrzymanie pięknego zapachu w każdym miejscu.
Podsumowanie
Praca w gastronomii to ciągłe wybory, najczęściej bardzo trudne, bo każdy używany produkt w kuchni ma ogromne znaczenie i podlega wielu rygorystycznym przepisom. Dlatego wychodzimy naprzeciw Waszym oczekiwaniom i publikujemy praktyczne porady na każdy nurtujący temat z gotowymi listami zakupów. Wystarczy kliknąć w podkreślone linki, by szybko przenieść się na stronę produktu ze szczegółowym opisem i wrzucić go do koszyka. A jeśli szukacie czegoś jeszcze, zachęcamy do przejrzenia całej oferty Vegpaku, bogato wyposażonej w bezpieczne produkty dla gastronomii i cukiernictwa ze wszystkimi niezbędnymi atestami.
FAQ - czyli najczęściej zadawane pytania
1. Jakie środki czystości kupić do restauracji?
Do profesjonalnej kuchni warto wybrać środki do mycia naczyń, odtłuszczacze, środki na przypalenia, płyny dezynfekujące oraz produkty do codziennego utrzymania higieny. Wszystkie muszą być bezpieczne dla personelu i klientów oraz posiadać atesty i certyfikaty zgodne z HACCP.
2. Jakie odtłuszczacze do profesjonalnej kuchni są najlepsze?
Najlepsze odtłuszczacze do restauracji to produkty profesjonalne, które skutecznie usuwają tłuszcz z blatów, piekarników, grillów i okapów, a jednocześnie są bezpieczne dla powierzchni.
3. Czy w restauracji można używać domowych środków czystości?
W gastronomii nie można używać domowych detergentów. Profesjonalne środki do restauracji mają większą skuteczność, są bezpieczne w kontakcie z żywnością i spełniają wymagania HACCP.
4. Jakie środki dezynfekujące wybrać do restauracji?
Do dezynfekcji powierzchni roboczych, stołów, zlewów i sanitariatów najlepiej stosować płyny i żele dezynfekujące, które eliminują bakterie, wirusy i grzyby. Nie można zapominać również o dezynfekcji rąk dla personelu i gości.
5. Jakie produkty do szybkiego sprzątania warto mieć w restauracji i lokalu gastronomicznym?
W każdej kuchni i sali gastronomicznej warto mieć produkty do szybkiego przetarcia stołów, blatów, lad i luster, a także uzupełnione dozowniki z mydłem do rąk i odświeżacze powietrza, aby utrzymać higienę i świeży zapach w lokalu.
6. Jak dobrać środki czystości zgodne z HACCP?
Środki do restauracji powinny być:
- profesjonalne, nie domowe
- posiadać atesty i certyfikaty bezpieczeństwa
- stosowane zgodnie z instrukcją producenta,
- przechowywane w oznakowanych miejscach.
7. Gdzie kupić bezpieczne i zgodne z HACCP środki do sprzątania dla gastronomii?
Bezpieczne środki czystości do restauracji, czyli takie które spełniają wymogi HACCP, mają odpowiednie atesty i są przeznaczone do użytku profesjonalnego najlepiej kupować u sprawdzonych dostawców specjalizujących się w produktach dla gastronomii. W sklepie Vegpak dostępna jest szeroka gama bezpiecznych produktów, stworzonych z myślą o restauracjach i lokalach gastronomicznych. Dzięki temu wyposażysz swoją kuchnię kompleksowo i zgodnie z aktualnymi standardami higieny i bezpieczeństwa.
