Jedna kawa jest delikatna, pachnie owocami albo czekoladą i można ją pić bez cukru. Druga jest mocna, gorzka i od razu czuć, że ma pobudzać. Skąd ta różnica?
Najczęściej chodzi o dwa rodzaje ziaren: arabikę i robustę. To właśnie one w dużej mierze decydują o tym, czy kawa będzie łagodna i aromatyczna, czy raczej mocna, gorzka i wyrazista.
Oczywiście znaczenie ma też sposób palenia, ustawienie ekspresu, temperatura wody czy ilość mleka. Wszystko zaczyna się jednak od ziaren.

Arabika - łagodniejsza i bardziej aromatyczna

Arabika jest zwykle delikatniejsza w smaku i ma bardziej rozbudowany aromat. W zależności od pochodzenia i sposobu palenia można w niej wyczuć nuty:

• czekolady,
• karmelu,
• orzechów,
• owoców,
• kwiatów,
• cytrusów.

Często ma mniej goryczy niż robusta, ale może mieć bardziej wyczuwalną kwasowość. Nie musi to jednak oznaczać kwaśnej kawy. Dobra kwasowość może przypominać jabłko, pomarańczę albo owoce leśne i dodawać naparowi świeżości.

Arabika dobrze sprawdza się w espresso, americano, kawach przelewowych i kawach czarnych. Jest też dobrym wyborem dla osób, które lubią spokojniejszy, bardziej aromatyczny smak.

Robusta - więcej mocy i goryczki

Robusta jest zazwyczaj mocniejsza, cięższa i bardziej gorzka. Można w niej wyczuć nuty kakao, gorzkiej czekolady, orzechów i przypraw.

Ma też więcej kofeiny niż arabika, dlatego często trafia do mieszanek przeznaczonych do ekspresów ciśnieniowych. Dzięki swojej mocy również dobrze przebija się przez mleko, syropy i inne dodatki.

Z tego powodu robusta świetnie sprawdza się w:

• cappuccino
• latte
• kawach smakowych

Ten rodzaj ziaren pomaga też uzyskać grubszą i trwalszą cremę na espresso.

Warto jednak pamiętać, że robusta nie musi oznaczać kawy słabej jakości. Dobrze wypalone ziarna mogą dać naprawdę przyjemny, czekoladowy i wyrazisty napar.

Arabika czy robusta - co wybrać?

Najlepszą odpowiedzią będzie niezawodne: To zależy :). Wyboru ziaren nie należy pozostawiać przypadkowi, a najprościej mówiąc:

Arabika będzie dobrym wyborem, jeśli zależy nam na delikatniejszym smaku, aromacie i mniejszej goryczce.

Robusta sprawdzi się lepiej, gdy kawa ma być mocna, pobudzająca i dobrze wyczuwalna po dodaniu mleka.

Jednak nie trzeba ograniczać się do jednego rodzaju ziaren, w wielu kawiarniach najlepiej sprawdzają się mieszanki arabiki i robusty. Dzięki nim kawa może być jednocześnie aromatyczna i wyrazista.

Popularne są na przykład mieszanki:

• 90% arabiki i 10% robusty,
• 80% arabiki i 20% robusty,
• 70% arabiki i 30% robusty.

Im więcej arabiki, tym smak będzie zwykle łagodniejszy. Większa ilość robusty daje więcej goryczki, kofeiny i mocy.

Najlepiej jednak zrobić kilka prób. Kawa, która świetnie smakuje jako espresso, może być zbyt delikatna po dodaniu dużej ilości mleka.

Nie ma dobrej kawy na wynos bez odpowiedniego kubka

Smak kawy jest najważniejszy, ale sposób podania też ma znaczenie. Nawet najlepsza arabika nie zrobi dobrego wrażenia, jeśli klient dostanie ją w miękkim kubku z niedopasowanym wieczkiem.

Do kawy na wynos najczęściej wybiera się jednorazowe kubki papierowe. Są lekkie, wygodne i dostępne w wielu pojemnościach, a najpopularniejsze z nich to 100 ml, 250 ml, 300 ml i 400 ml, dzięki którym dobierzesz idealny kubek do różnych rodzajów kaw.

Do bardzo gorących napojów wygodne są kubki dwuwarstwowe i karbowane. Lepiej chronią dłonie i dobrze sprawdzają się przy kawie na wynos.

Gładkie kubki papierowe są natomiast świetne do personalizacji. Można umieścić na nich logo kawiarni, nazwę lokalu, adres strony albo kod QR. Dzięki temu zwykły kubek staje się prostą i efektowną reklamą.

Nie zapominajmy o wieczku

Wieczko do kubka może wydawać się mało ważnym dodatkiem, ale przy kawie na wynos robi dużą różnicę. Dobrze dopasowana pokrywka ogranicza ryzyko rozlania napoju w samochodzie, w drodze do pracy albo podczas spaceru.

Wieczka należy dobierać przede wszystkim do średnicy górnego rantu kubka. Sama pojemność nie wystarczy, bo dwa kubki o podobnej wielkości mogą mieć różne średnice.

Podsumowanie

Arabika jest zwykle delikatniejsza, bardziej aromatyczna i mniej gorzka. Robusta ma więcej kofeiny, mocniejszy smak i lepiej przebija się przez mleko.
Nie trzeba jednak wybierać tylko jednej. Dobra mieszanka arabiki i robusty może połączyć aromat, moc i przyjemną cremę.
Warto też pamiętać, że na końcowy odbiór kawy wpływa nie tylko ziarno, ale również sposób jej podania. Odpowiednie kubki i dobrze dopasowane wieczka sprawiają, że napój jest wygodny do zabrania i bezpieczny podczas transportu.
Wszystkie potrzebne akcesoria do wydawania napojów na wynos znajdziesz w sklepie internetowym Vegpak. A jeśli nie masz pewności, jaki rozmiar wybrać, nasi doradcy chętnie pomogą niezbędne produkty do menu Twojego lokalu.

FAQ - czyli najczęściej zadawane pytania

1. Czym różni się arabika od robusty?
   Arabika jest zwykle delikatniejsza i bardziej aromatyczna. Robusta ma mocniejszy smak, więcej goryczki i więcej kofeiny.
   
   
2. Która z tych kaw jest mocniejsza i bardziej aromatyczna?
   Robusta. Zawiera więcej kofeiny i zazwyczaj ma bardziej wyrazisty smak.
   
   
3. Które ziarna lepiej sprawdzą się do latte na wynos?
   Do latte często dobrze sprawdza się mieszanka arabiki i robusty. Robusta pomaga zachować wyraźny smak kawy po dodaniu mleka.
   
   
4. Czy 100% arabika jest zawsze najlepszym wyborem do każdej kawy?
   Nie zawsze. Wszystko zależy od tego, jaki smak chcemy uzyskać. Arabika jest łagodniejsza, ale mieszanka z robustą może być lepsza do kaw mlecznych i espresso.
   
   
5. Jakie kubki wybrać do kawy serwowanej na wynos?
   Najczęściej wybiera się kubki papierowe jednowarstwowe, dwuwarstwowe lub karbowane. Rozmiar kubka warto dopasować do rodzaju kawy.
   
   
6. Jak dobrać odpowiednie wieczko do papierowego kubka do kawy?
   Wieczko dobiera się do średnicy górnego rantu kubka. Sama pojemność kubka nie wystarczy.
   
   
7. Gdzie najlepiej kupić kubki papierowe z wieczkami?
   Kubki papierowe do kawy, kubki jednorazowe na gorące napoje i pasujące wieczka znajdziesz w sklepie internetowym Vegpak.