Masz pytania? 
O papierze w kontekście wyboru różnorakich opakowań gastronomicznych czy akcesoriów do gastronomii pisaliśmy już kilkukrotnie, jednak zawsze był on opcją jedną z wielu, a jest to surowiec, który zdecydowanie zasługuje na większą uwagę. O jego mocnych i słabszych stronach można powiedzieć dużo szerzej i dzisiaj to zrobimy. Prześwietlimy go wzdłuż i wszerz, aby po lekturze tego tekstu nie pozostawić żadnych wątpliwości gdzie i dlaczego papier w gastronomii to świetny wybór.
Zalety - Dlaczego warto wybierać opakowania papierowe w gastronomii?
Zacznijmy od mocnych stron, bo tych jest znacznie więcej i są na tyle ważne, że muszą wybrzmieć już na początku.
Ekologia i biodegradowalność
Kwestia jasna jak słońce, ale i najważniejsza. Papier wytwarzany jest z naturalnych, odnawialnych surowców, najczęściej z naszych lokalnych, europejskich drzew. Opakowania z papieru można poddać recyklingowi, ale jeśli ta opcja jest niedostępna np. przez tłuste zabrudzenia to papierowe naczynia można kompostować i w parę tygodni ulegną naturalnej biodegradacji.
Wszechstronność zastosowania
Z papieru można stworzyć praktycznie wszystko, a więc obojętnie czy prowadzisz catering, food trucka, cukiernię czy burgerownie jesteś w stanie wyposażyć swój lokal od a do z w ekologiczne opakowania i dodatki z papieru. Pudełka kartonowe na wynos, boxy, torby papierowe, słomki, miski, talerze jednorazowe, kubki jednorazowe, kartony - od mnogości papierowych produktów dla gastronomii może zakręcić się w głowie.
Funkcjonalność
Papierowe opakowanie są jednorazowe, a to najbardziej wygodna opcja przy posiłkach wydawanych na wynos, ale również tych serwowanych w lokalu. I chociaż papier sam w sobie jest bardzo praktyczny i uniwersalny, żeby dodać mu jeszcze więcej możliwości i zwiększyć zakres możliwych sposobów wykorzystania jest powlekany specjalnymi powłokami, między innymi PE, PLA czy dyspersją na bazie wody i żywicy, które są dodatkową barierą przeciwko wilgoci czy temperaturze.
Wygoda użytkowania
Produkty z papieru dedykowane gastronomii są lekkie, przyjemne w dotyku, nie wpływają w żaden sposób na smak i zapach potraw oraz napojów.
Wygląd
Chociaż najczęściej spotykamy opakowania czy torby w kolorze białym lub brązowym to możliwości jest praktycznie nieskończenie wiele. Kolorowe kubeczki, wzorzyste rurki do napojów czy boxy z grafikami to tylko ułamek dostępnych produktów z papieru które wyróżniają się swoim designem. Z łatwością uzupełnisz wyposażenie swojego lokalu w rzeczy, które oprócz oczywistych funkcji są także ozdobą, uroczymi sezonowymi gadżetami czy oryginalnymi dodatkami.
Znakomita baza do personalizacji
Nie ma lepszego materiału do wykonania personalizowanych grafik, nadruków czy stempli. Niewielkim kosztem można stworzyć świetną, mobilną reklamę.
Dostępność
Jednorazowe, papierowe opakowania, sztućce i akcesoria można kupić praktycznie na każdym rogu. Są bardzo powszechne i łatwo dostępne, jednak profesjonalnym gastronomiom polecamy zaopatrzyć się w sklepach i hurtowniach, które oferują fachowe doradztwo, szeroki asortyment na każdą okazję oraz atrakcyjne ceny dostosowane do zakupów w hurcie.
Cena
W tym punkcie wiele nie trzeba mówić. Papierowe opakowania są powszechne i można je kupić w bardzo niskich cenach. To także najtańsze, ekologiczne opakowania dostępne na rynku.
Wady i ograniczenia papierowych opakowań w gastronomii - czyli na co uważać
Pomimo, że mocne strony papieru są imponujące i nie bez powodu to właśnie on stoi na opakowaniowym podium od wielu lat, wady go nie omijają.
Odporność na tłuszcz i wilgoć
Papierowe pojemniki i naczynia są naprawdę wytrzymałe, jednak duża ilość wilgoci lub tłustych składników może powodować przeciekanie i rozmaczanie papieru. Radą na te problemy jest zastosowanie różnych powłok, jednak to utrudnia późniejszy recykling i biodegradację, a mimo wszystko nigdy nie będą tak samo wytrzymałe jak plastik.
Wytrzymałość na uszkodzenia
Papier, jaki jest każdy widzi i nie da się ukryć, że to dość podatne tworzywo na przypadkowe pęknięcia czy rozerwania.
Odporność na skrajne temperatury
Podobnie jak w przypadku odprości na tłuszcz i wilgoć, papierowe opakowania, nawet powleczone tworzywami sztucznymi nie są tak odorne na skrajnie wysokie i niskie temperatury jak inne surowce i nie nadają się do mrożenia i do podgrzewania w mikrofali.
Podsumowanie
Jak widać ekologiczne, papierowe opakowania to produkty niezwykle wszechstronne, uniwersalne i praktyczne, chociaż nie są pozbawione wad. Jednak przy zrobieniu tradycyjnego bilansu mocnych i słabych stron w każdym przypadku wychodzi on na korzyść stosowania papieru w gastronomii. I być może nie każdy lokal będzie kompleksowo wyposażony w produkty z tego surowca, ale z całą pewnością w każdym miejscu znajdzie się miejsce dla produktów, czasem niewielkich dodatków jak torby, słomki czy serwetki, które znakomicie spełnią swoją funkcję, gwarantując zadowolenie klientów, jednocześnie skutecznie przyczyniając się do ograniczenia plastiku w gastronomii.
FAQ - czyli najczęściej zadawane pytania
1. Czy jednorazowe opakowania papierowe są ekologiczne?
Tak. Opakowania papierowe są ekologiczne, ponieważ powstają z odnawialnych surowców i można je poddać recyklingowi lub skompostować. Dzięki temu nie zanieczyszczają środowiska i są bezpieczne dla natury.
2. Czy papierowe opakowania nadają się do serwowania posiłków na wynos?
Tak. Opakowania papierowe dla gastronomii są wytrzymałe, lekkie, bezpieczne w kontakcie z żywnością i nie wpływają na smak ani zapach potraw. Doskonale sprawdzają się w restauracjach, food truckach czy cateringu.
3. Jakie są wady papierowych opakowań?
Główne ograniczenia ekologicznych opakowań z papieru to: mniejsza odporność na wilgoć i tłuszcz, ograniczona wytrzymałość mechaniczna oraz brak pełnej odporności na skrajne temperatury. Dodatkowe powłoki poprawiają trwałość, ale mogą utrudniać recykling.
4. Czy jednorazowe opakowania, akcesoria i dodatki papierowe są droższe od plastikowych?
Nie zawsze. Cena opakowań papierowych jest dziś konkurencyjna, zwłaszcza przy zakupach hurtowych, a dodatkową wartością jest ich ekologiczny charakter i pozytywny wizerunek lokalu.
5. Czy papierowe opakowania dla gastronomii są bezpieczne dla zdrowia?
Tak. Ekologiczne opakowania z papieru nie zawierają szkodliwych tworzyw sztucznych, BPA ani innych toksyn, więc są w pełni bezpieczne w kontakcie z żywnością i napojami.
6. Czy opakowania papierowe można personalizować?
Tak. Papier to idealny materiał do nadruków, stempli i grafik reklamowych. Dzięki temu mogą one pełnić funkcję mobilnej reklamy i wyróżniać Twój lokal na tle konkurencji.
