Opakowania w świetle prawa

Jeśli prowadzisz restaurację, kawiarnię, catering, bar albo punkt z jedzeniem na wynos, skrót PPWR będzie pojawiał się coraz częściej. I nic dziwnego – nowe przepisy dotyczą opakowań, a więc również bardzo dużej części gastronomii.

Nie oznacza to jednak, że nagle wszystkie pojemniki jednorazowe czy kubki papierowe mają zniknąć z rynku. Zmiany są wprowadzane etapami i dotyczą różnych rzeczy w różnych terminach.

Dlatego zamiast straszyć przepisami, warto po prostu uporządkować temat: co obowiązuje już teraz, co zmieni się w 2027 roku, co w 2028, a co dopiero od 2030 roku.

Kubek kosztuje kilka groszy, a do niego trzeba doliczyć 20 groszy opłaty. Mały pojemniczek na sos? Kolejne 25 groszy. Dwa sosy, surówka i danie zapakowane osobno? Nagle z jednego zamówienia robi się kilka dodatkowych opłat.

Nic dziwnego, że temat SUP budzi emocje.

Od klientów bardzo często słyszymy pytania: „Dlaczego mam za to dodatkowo płacić?”, „Przecież ten kubek jest papierowy!”, „Kupuję na firmę, więc czemu naliczacie SUP?”, „Czy naprawdę muszę pobierać te pieniądze od swoich klientów?”.

I trudno się tym pytaniom dziwić.

Temat SUP jest z nami już od jakiegoś czasu, a mimo to nadal regularnie rozmawiamy z klientami, którzy nie do końca wiedzą, kiedy tę opłatę trzeba pobierać, od czego ją liczyć i dlaczego czasami przy bardzo tanim opakowaniu robi się z tego całkiem spora kwota.

Dlatego spróbujemy wyjaśnić temat po ludzku.

Bez prawniczego języka. Bez przeklejania połowy ustawy. Za to z przykładami, z którymi naprawdę spotykamy się na co dzień.

Opłata SUP jest z nami już od jakiegoś czasu, ale wciąż budzi sporo pytań. Przepisy zaczęły obowiązywać, firmy wdrożyły nowe zasady, a mimo to nadal nie wszystko jest jasne. Które kubki i pojemniki podlegają opłacie? Czy papierowy kubek również może być nią objęty? Kto powinien ją pobierać - hurtownia opakowań jednorazowych, restauracja czy producent?
Jeśli prowadzisz gastronomię warto uporządkować ten temat. Zwłaszcza że opłata SUP dotyczy nie tylko typowo plastikowych opakowań, ale także niektórych kubków papierowych, pojemników z powłoką PE czy opakowań wykonanych z PLA.
W tym poradniku rozwiewamy najczęstsze wątpliwości. Sprawdzisz, ile wynosi opłata SUP w 2026 roku, jakich opakowań na wynos dotyczy, kto powinien ją naliczać i jak prowadzić ewidencję. Prosto i bez zbędnego komplikowania.

Kontrola w lokalu gastronomicznym potrafi pojawić się wtedy, gdy najmniej jej oczekujemy. Restauracja działa pełną parą, kawiarnia wydaje kawę na wynos, cukiernia pakuje ciasta do kartoników, food truck obsługuje kolejkę, a catering przygotowuje zestawy obiadowe w pojemnikach jednorazowych. Taka kontrola nie zawsze dotyczy wyłącznie kuchni, produktów spożywczych czy czystości stanowisk pracy. Coraz częściej znaczenie mają również opakowania dla gastronomii - kubki, pojemniki, pudełka, tacki, kartoniki, wieczka i inne akcesoria używane do pakowania żywności oraz napojów na wynos.

To nic dziwnego. Opakowanie ma bezpośredni kontakt z jedzeniem albo napojem, dlatego powinno być bezpieczne, odpowiednio dobrane i prawidłowo przechowywane. Lokal gastronomiczny powinien wiedzieć, z jakich opakowań korzysta, skąd one pochodzą i czy są przeznaczone do kontaktu z żywnością.

Dobra wiadomość? Nie trzeba tworzyć skomplikowanego archiwum. W większości przypadków wystarczy prosty, uporządkowany zestaw dokumentów.

W gastronomii nie ma miejsca na przypadkowe i niesprawdzone produkty. Każdy element wyposażenia baru, restauracji czy food trucka musi spełniać szereg rygorystycznych wymagań. Nie inaczej jest w przypadku opakowań przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Norm i przepisów, które muszą zostać spełnione jest naprawdę mnóstwo. Jako, że na opakowaniach znamy się najlepiej, postanowiliśmy stworzyć jasny i prosty przewodnik o tym jakie musi być opakowanie stosowane w gastronomii i cukiernictwie w 2026 roku.